79/2147 [Gastronomy]. (Recipe book). Manuscript, German text, pen and ink, n.pl. (Austria), n.d. (±1900), 388[=392], (4) pages w. recipes, (24)indexp., contemp. hcalf.

- First few lvs. soiled/ dam. in lower margin.

= Extensive, neatly written recipe book containing ±940 recipes, mostly Austrian cuisine, with the following sections: Saucen; Gemüse; Fleischspeisen; Eingemachtes; Geflügel; Wildpret; Fische; Mehlspeisen; Eierspeisen; Nudlspeisen; Polenta; Bischamel; Teige; Pastetten; Strudeln; Guglhupf; Kuchen; Pouding; Chaudeau; Verschied: Mehlspeisen; Auflauf; Koche; Amoletten [sic]; Krapfen; Obstspeisen; Brodte; Torten; Bachereien; Creme und Sulzen; Gefrorne; Eingesottene; Salsen and Nachtrag. Contains recipes for i.a. Nudelknödel; Gedünstet Ochsenschlepp; Brünnerwurstl; Haschee (2x); Apfelstrudel; Salsenschlangl; Apfelstritzerl; Kaiserbrot; Wiener Torte and Vanillekipfel.